Składniki:
Ziemniaki – 1 kg
Mascarpone – 250 g
Bulion grzybowy – 1 litr
Czosnek – 5 dużych ząbków
Sól – do smaku
Pieprz – do smaku
Kurkuma – szczypta
Grzanki – lub groszek ptysiowy
Bazylia – posiekana do posypania
Ziemniaki obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzamy, zalewamy bulionem grzybowym i zagotowujemy. Odstawiamy z gazu, dodajemy serek mascarpone, przeciśnięty przez praskę czosnek i blendujemy na gładki krem. Całość zagotowujemy i przyprawiamy do smaku. Podajemy z grzankami lub groszkiem ptysiowym i posypujemy posiekaną bazylią. Można też dodać uprażone płatki migdałów. Smacznego!
